Cumarin (Coumarin)
Allgemein
Cumarin ist eine organische Verbindung, die zur Gruppe der Heterocyclen gehört. Sie kommt in verschiedenen Pflanzenarten vor und besitzt einen charakteristischen süßlichen Duft. Cumarin wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt und ist sowohl als Aromastoff als auch als Vorläufer für die Synthese von Arzneistoffen von Bedeutung.
Eigenschaften und Verwendung
Cumarin weist folgende Eigenschaften auf:
- Es bildet farblose bis gelbliche Kristalle mit einem süßlichen Geruch, der an frisch gemähtes Heu erinnert.
- Cumarin ist in Wasser schwer löslich, aber gut löslich in vielen organischen Lösungsmitteln.
Cumarin findet in verschiedenen Bereichen Anwendung:
- In der Parfüm- und Kosmetikindustrie wird Cumarin als Duftstoff eingesetzt. Es verleiht Parfüms, Seifen, Shampoos und anderen Produkten einen angenehmen Geruch.
- In der Lebensmittelindustrie wird Cumarin als Aromastoff verwendet, insbesondere in Backwaren, Süßigkeiten und alkoholischen Getränken.
- In der Medizin wird Cumarin als Ausgangsstoff für die Synthese von Arzneimitteln verwendet. Beispielsweise wird es zur Herstellung von Antikoagulantien wie Warfarin verwendet, die zur Blutverdünnung eingesetzt werden.
- In der chemischen Industrie dient Cumarin als Zwischenprodukt für die Synthese von Farbstoffen, Pharmazeutika und anderen chemischen Verbindungen.
Sicherheitshinweise
Cumarin kann in hohen Dosen leberschädigend wirken. Daher sollten die empfohlenen Mengen in Lebensmitteln und Kosmetika eingehalten werden. Bei der Verwendung von Cumarin als Aromastoff ist es wichtig, die zugelassenen Höchstmengen gemäß den Vorschriften der jeweiligen Länder zu beachten.
