Natriumstearoylglutamat
Allgemein
Natriumstearoylglutamat ist eine chemische Verbindung, die aus der Veresterung von Stearinsäure und Glutaminsäure mit Natriumhydroxid hergestellt wird. Es handelt sich um ein Salz, das als Lebensmittelzusatzstoff, Kosmetikbestandteil und pharmazeutischer Hilfsstoff Verwendung findet. Natriumstearoylglutamat wird aufgrund seiner emulgierenden, stabilisierenden und hautpflegenden Eigenschaften geschätzt.
Eigenschaften und Verwendung
Natriumstearoylglutamat weist folgende Eigenschaften auf:
- Es liegt in Form eines weißen, kristallinen Pulvers vor, das in Wasser gut löslich ist. Es bildet bei der Anwendung in wässrigen Systemen eine stabile Emulsion.
- In der Lebensmittelindustrie wird Natriumstearoylglutamat als Emulgator und Stabilisator verwendet. Es verbessert die Textur, Stabilität und Konsistenz von Lebensmitteln wie Saucen, Dressings, Backwaren und Desserts. Es trägt zur Bildung einer feinen Textur und zur Verhinderung von Trennung bei.
- In der Kosmetikindustrie findet Natriumstearoylglutamat Anwendung in Hautpflegeprodukten, Haarpflegeprodukten und Kosmetika. Es dient als Emulgator, der die Vermischung von wasser- und ölbasierten Inhaltsstoffen ermöglicht. Es kann auch als hautpflegender Wirkstoff wirken, indem es die Feuchtigkeitsbindung unterstützt und die Haut geschmeidig macht.
- In der Pharmazie wird Natriumstearoylglutamat als Hilfsstoff in der Arzneimittelherstellung verwendet. Es kann die Stabilität von Formulierungen verbessern und die Freisetzung von Wirkstoffen kontrollieren. Es wird häufig in Cremes, Salben und topischen Arzneimitteln eingesetzt.
Sicherheitshinweise
Natriumstearoylglutamat gilt im Allgemeinen als sicher in der Verwendung. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff von verschiedenen Behörden, wie der European Food Safety Authority (EFSA) und der Food and Drug Administration (FDA), zugelassen. Es werden keine besonderen Sicherheitsbedenken hinsichtlich der Verwendung in Kosmetika und pharmazeutischen Produkten berichtet. Es ist jedoch wichtig, die spezifischen Sicherheitshinweise auf den Produktetiketten zu beachten.
