Glycerin: Unterschied zwischen den Versionen

Glycerin ist der umgangssprachliche Name von Propan-1,2,3-triol. Es handelt sich um einen Zuckeralkohol und den einfachsten dreiwertigen Alkohol, ein Triol.

Glycerin kommt in allen natürlichen Fetten und Ölen vor und ist dort als Fettsäureester (Triglyceride) chemisch gebunden. Als Lebensmittelzusatzstoff hat es das Kürzel E 422.